A vízháztartásért, az idegi ingerátvitelért és a szívműködésért felelős káliumot már a friss sárgabarack is gazdagon tartalmazza, de a gyümölcs szárított formájában még magasabb káliumtartalommal rendelkezik. 100 gr. aszalt sárgabarack elfogyasztásával szervezetünket 1370 mg káliummal látjuk el, azzal az ásványi anyaggal, amely leginkább erős verejtékezés, pl. sportolás vagy nehéz fizikai munka következtében vész el.

A sárgabarack nem csak kiváló káliumforrás, de különösen sok A vitamin is található benne.

A szárított sárgabarack elsőrangú vasforrás is. A vas életfontosságú jelentőséggel bír az oxigén szállításában, felhasználásában és raktározásában. Amennyiben ebből az ásványi anyagból nem fogyasztasz elegendő mennyiséget - 15 milligrammot -, vashiányos vérszegénység alakulhat ki, fáradékony leszel, és csökken a szervezeted ellenálló-képessége.

Különösen a nőknek kell ügyelnie arra, hogy táplálékukkal elegendő vasat vegyenek magukhoz (diófélék, hüvelyesek, magvak, piros színű gyümölcsök és zöldségek, hús, melasz), hiszen a menstruáció miatt hajlamosak a vashiányra.

Származási hely: Magyarország

Összetevők: sárgabarack

GI: 29